近年来，高台县市场监管局聚焦农村集体聚餐流动餐车监管难题，推行“统一准入条件、统一备案管理、统一操作规范、统一标识公示、统一提升改造、统一责任保险”六统一监管模式，构建事前报备、事中巡查、事后追溯全链条监管体系，推动流动餐车监管常态化、规范化、制度化，有效化解农村集体聚餐食品安全风险。
健全制度机制，压实层级监管责任。立足县域农村宴席实际，配套制定流动餐车验收标准，从8个方面细化准入规范，填补流动餐车监管制度空白。构建“属地负责、部门监管、村级协管、主体主责”四级责任体系，逐级签订约谈文书，凝聚共治合力。实行经营者自查、基层所初验、县局终审三级验收机制，每年开展集中复核验收，对达标餐车核发登记卡，对问题餐车限期整改、拒不整改的依法取缔，全县36辆流动餐车全部完成规范备案。
紧盯关键环节，实行全链条闭环管控。开展拉网式排查，建立“一车一档”动态监管台账，全面摸清餐车、从业人员底数。严格落实宴席举办方、餐车承办方双向报备制度，按照就餐人数实行分级监管，50至150人聚餐由辖区市场监管所现场指导，150人以上由县局联合乡镇实地核查。聚焦食材采购、加工操作、清洗消毒、食品留样等风险点开展常态化督导，今年以来累计核查农村集体聚餐报备112场次，开展现场检查63次，整改隐患58个，实现风险早发现、早处置。
深化宣传引导，构建社会共治格局。常态化开展从业人员专题培训，今年累计举办培训班3期，培训146人次，结合典型案例开展警示教育，提升规范操作能力。通过线上群组、乡村宣传栏、现场宣讲等方式普及食品安全知识，开展宣传活动4场次，覆盖群众2000余人次，引导群众自觉选择备案合规、资质齐全的流动餐车；统一规范餐车标识公示，喷涂投诉举报电话，拓宽群众监督渠道，营造全民参与食品安全监管的良好氛围。
强化基础保障，提升长效监管效能。推进流动餐车提质改造，全域安装“互联网+明厨亮灶”监控设备，配齐冷藏、消毒、留样设施，全部更换清洁能源设备，硬件条件显著提升。引导36辆流动餐车统一投保食品安全责任险，单次事故赔偿额度不低于150万元，借助市场化机制分散经营风险。落实专项经费保障，对全县145名村级食品安全协管员实行阶梯式薪酬激励，充分发挥基层前沿探头作用，打通食品安全监管最后一公里。
